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Storia
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Il ristorante "ITALIA",
è nato come caserma delle guardie del Re, con le celle nell'adiacente torre...
...diventa in seguito locanda per il cambio dei cavalli per la posta (l'ingresso odierno era il portone d'accesso al cortile interno) ed da allora è sempre rimasto un ristorante, osteria o trattoria che dir si voglia. 
A memoria delle passate gestioni... Bellonio ("con cui i nostri genitori han fatto il pranzo di matrimonio), Malberti-Lovera, De Michelis, Quaglia...
A memoria delle passate gestioni... Bellonio ("con cui i nostri genitori han fatto il pranzo di matrimonio), Malberti-Lovera, De Michelis, Quaglia......e dal 1 agosto del 1997, viene preso in gestione dai fratelli Cavagnero, noi due:
Andrea,
Andrea, Ha studiato “cucina” alla scuola alberghiera di Ceres, per tre anni, dopo di che, ha iniziato la sua carriera facendo una stagione al ristorante “La Fornace” di Oropa e da li in poi in 16 anni di lavoro, ha cambiato più di 20 ristoranti (“ho perso il conto”), in Italia e all’estero (“non appena imparavo tutto quello che mi potevano insegnare… me ne andavo, anche perché mi annoiavo a far sempre la stesse cose”). A Torino mi ricordo “La Buca di S. Francesco”, “Il Salsamentario”, “Il circolo di golf Stupinigi" (con l'adesso famoso Scabin). A Bardassano “La Trattoria del Borgo” (famoso per il fritto misto alla piemontese). A Londra “Olivelli”, “Daphne’s”.
Giorgio, Non ha studiato alla scuola alberghiera, ma nelle pause estive scolastiche correva dietro al fratello maggiore e cercava di guadagnarsi qualcosa facendo il cameriere, cosa che gli è piaciuta e tutt'ora fà.